J’ai relevé le défi Diablo Dare d’Arby – Mangez ceci, pas cela

J’ai relevé le défi Diablo Dare d’Arby – Mangez ceci, pas cela

janvier 12, 2022 0 Par brandon


J’aime un peu la chaleur : la façon dont elle monte lentement sur ma langue comme des coups de feu qui attrapent le palais de ma bouche. Mais suis-je l’un de ces gloutons en quête de chaleur et cracheur de feu pour la punition, qui recherchent de la nourriture épicée qui engourdit la bouche pour se sentir épanoui ? Quelqu’un qui attend avec impatience de transformer mes papilles gustatives et mes lèvres en allumage pour le plaisir de le faire ?

Absolument pas. J’apprécie quand je peux goûter des couches de saveurs avant de réduire mes sens en cendres.

Cependant, suis-je du genre à reculer devant un défi alimentaire ? Euh… cette réponse est également non, ce qui nous amène à ceci : Arby’s Diablo Dare Challenge.

Du 10 janvier au 6 février, Arby’s va au-delà d’avoir simplement les viandes et les sueurs de viande pour avoir aussi les sueurs thermiques. Pour un temps limité, ils offrent deux sandwichs à 5,99 $ (et plus) « si épicés, [they] devait inclure un shake à la vanille gratuit pour vous rafraîchir la bouche entre les bouchées. » Les sandwichs Diablo Dare se déclinent en deux variétés tout aussi chaudes : poulet croustillant et poitrine fumée.

Pourquoi? Le directeur du marketing d’Arby, Patrick Schwing, nous dit : « Tout le monde dans les restaurants à service rapide dit qu’il a une option épicée, mais nos recherches nous indiquent que les consommateurs sont déçus par les allégations d’épicé de la restauration rapide. Nous avons pris cela comme un défi en nous assurant que tous différents types d’épices – le piquant, l’engourdissant et le persistant – sont combinés pour faire du Diablo Dare un véritable test de la quantité de chaleur que vous pouvez supporter… établissant une nouvelle norme d’épice. « 

Je veux dire, il marque un point. Très souvent, la restauration rapide épicée est une piqûre rapide, une brûlure passagère. Personnellement, je prends les allégations d’épices avec un grain de sel, car mes options me laissent inévitablement envie d’une sensation plus complète et d’un séjour plus long. Mais une fois que j’en ai appris plus, j’ai commencé à me demander dans quoi je m’étais embarqué. De plus, ne manquez pas : 11 secrets qu’Arby’s ne veut pas que vous sachiez

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Avec l’aimable autorisation d’Arby

Ces nouveaux sandwichs semblaient intimidants, voire terrifiants. Il y a cinq sources d’épices dans le sandwich : le ghost pepper jack cheese, un « assaisonnement brûlant » composé de cayenne et de habanero, des jalapenos grillés au feu, une sauce barbecue spéciale Diablo avec quatre types de poivrons et un petit pain rouge grillé avec chipotle flocons. Tout cela est empilé sur leur poitrine fumée ou leur poulet croustillant signature de 13 heures, les enregistrant à 570 calories chacun, avec 30 et 26 grammes de matières grasses, 34 et 29 grammes de protéines, mais aussi 4 et 5 grammes de fibres, respectivement. .

En bref, ceux-ci ne sont pas pour les faibles de cœur, peu importe à quel point vous choisissez d’être littéral ou figuré. À partir du 18 janvier, les survivants sont encouragés à se vanter de leur victoire sur le feu sur TikTok en utilisant #ArbysDiabloDare et leur filtre spécial de marque, documentant le temps qu’il leur faut pour atteindre ce shake étouffant les flammes.

Moi? J’essaye juste de survivre.

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Image de Su-Jit Lin

Avec la logistique urgente du dîner du vendredi soir, c’était tout un casse-tête pour amener ces bébés ici. Au moment où ils sont arrivés à ma porte par cette nuit glaciale, j’étais prêt à me réchauffer.

Les sandwichs se sont avérés complexes et multicouches avec encore plus de fixations que ce qui était annoncé. En plus du fromage, des poivrons, de la sauce BBQ, et de la viande au choix; entre les petits pains aux teintes de sienne brûlés, parsemés de taches de poivre en briques sombres, se trouvaient des cornichons coupés en plis, des lambeaux de laitue iceberg et une quantité surprenante de mayonnaise aqueuse. Une large étendue de poulet égayait le paysage culinaire de l’un tandis qu’une tranche pliée de véritable poitrine de bœuf était le pli central de l’autre.

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Photo de Su-Jit Lin

J’ai d’abord essayé le 13-Hour Brisket Diablo Dare d’Arby, beaucoup plus plat, dont la viande avait l’air très bonne mais dont la portion m’a donné l’impression que ce sammie pourrait être un accompagnement plus que du bœuf. Prendre une bouchée sur le côté pour se réchauffer (pour ainsi dire), c’était gérable. Alors je me suis préparé, j’ai pris un gros morceau juste au centre…

… Et j’ai découvert que j’avais fait un gros bruit pour rien.

Malgré son apparence et son battage médiatique, ma première impression n’était en fait pas du tout une chaleur brûlante, mais plutôt une fumée douce et riche de poivrons rôtis au feu et d’une sauce barbecue sucrée, augmentée par la robustesse de la tranche épaisse de poitrine.

Cette richesse a été encore martelée par les quantités abondantes de mayonnaise et le fromage, dont la puissance chargée de poivre a été considérablement adoucie par la fonte. Les chips de cornichon rafraîchissantes et la laitue ont fourni encore plus d’éléments rafraîchissants, faisant du délicieux milk-shake à la vanille un accessoire, pas une nécessité. Et malgré l’insertion de morceaux de chipotle dans le petit pain, le véhicule en peluche et pâteux était encore un autre film contre la chaleur que la poudre de poivre essayait héroïquement de transmettre.

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Photo de Su-Jit Lin

Avec ce demi-mangé, il était temps d’essayer le sandwich au poulet croustillant Diablo Dare d’Arby, que j’ai choisi de goûter en second car il est moins sensible à la température. Enrobé d’une fine chapelure et d’une plaque plus épaisse que la poitrine, j’ai pensé qu’il retiendrait mieux sa chaleur, ce qu’il a fait.

C’était juteux et tendre dès la première bouchée. Parce qu’il s’agissait simplement d’un plus gros morceau de viande, tous les détails qui composaient les signatures de Diablo sont devenus des joueurs de soutien, comme ils devraient l’être. Alors que la poitrine était savoureuse, fumée et terreuse, la version au poulet était brillante, la couche extérieure frite était grillée au lieu d’être sombre ou lourde.

Le fromage fondait également mieux sur le poulet, car la chaleur retenue l’empêchait de se figer et de se figer comme sur la poitrine. Et parce que le poulet est un véhicule plus neutre, j’ai eu de bons zings ici et là alors que les morceaux poivrés sautaient plus clairement. La viande blanche est un cadre plus clair que le rouge, ce qui permet aux éclats de chaleur de contraster comme de la peinture rouge sur une toile blanche par opposition à un tableau noir.

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Les deux moitiés inhalées voracement, j’ai goûté chacun des détails de la signature par eux-mêmes. Le petit pain s’est avéré légèrement fumé avec une brûlure très légère au fur et à mesure que vous le travailliez, comme une pomme de terre infusée ou un petit pain brioché. Doux et moelleux, il y avait une mastication fraîche sur la couche centrale des petits pains supérieur et inférieur car ils n’étaient pas réchauffés complètement avant de griller. Cette étape supplémentaire, cependant, a ajouté un autre élément lié à la flamme, adouci par le beurre.

La sauce BBQ Diablo offre une chaleur qui s’accumule lentement et subtilement sous le couvert des notes de tête sucrées et légèrement fumées. Il se faufile sur vous, tout comme les notes embrasées de feu de jalapenos doux, vous donnant de petites touches d’amour au milieu de l’acidité des cornichons et des poivrons marinés. Le fromage devient en quelque sorte un jetable, les trois poivrons mélangés perdus au milieu de l’onctuosité manifeste qui domine la recette. La poudre de poivre était trop bien intégrée dans tout le reste pour être identifiée par elle-même, mais a joué un rôle dans la chaleur qui a persisté après la dernière bouchée comme un souvenir.

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Si vous vous attendez à perdre le palais et à pleurer des larmes brûlantes, jetez de l’eau glacée dessus car cela n’arrivera pas. Ils sont certainement du côté le plus épicé du spectre des sandwichs de restauration rapide, mais les Diablo Dares ne sont pas du tout effrayants – ils sont tout simplement délicieux. Bien sûr, en eux-mêmes, les composants sont techniquement chauds… mais ensemble, ils se mélangent de manière absolument ravissante. J’ai rarement rencontré un sandwich à grosse chaîne à durée limitée qui était mieux équilibré.

Certaines bouchées sont ponctuées d’un peu plus de mordant que d’autres, mais dans l’ensemble, il y a une accumulation lente qui ne crescendo que lorsque vous êtes au quart de votre deuxième sandwich. (Oui, vous avez besoin de ce deuxième sandwich ; ils sont très addictifs.)

Bien que leur inspiration soit venue de leur volonté de faire monter la température, l’équipe d’Arby’s a fait un travail fantastique en répondant de manière réfléchie à chaque élément chaud avec quelque chose qui le tire du bord, créant une sensation gustative complexe qui vous donne envie de plus. Si quoi que ce soit, ils sont allés un peu trop loin avec l’empilement. Le fromage a ajouté de la richesse, mais pas plus que la mayonnaise enduite, qui aurait honnêtement pu (et devrait probablement être) omis. Les poivrons dans la sauce et le petit pain étaient tempérés par le sucre qu’ils contenaient. Les jalapenos étaient allégés par la laitue et les cornichons, et ressemblaient à des chatons dégriffés sans les graines qui leur donnent leur piquant. Et le shake à la vanille ? C’est aussi proche que possible de la cerise sur ce gâteau chaud.

Mon conseil de pro ? Va chercher ce sandwich. Obtenez-le autant de fois que possible pendant le petit mois où il est disponible et faites-le sans la mayonnaise superflue mais avec des cornichons, des jalapenos et de la sauce Diablo supplémentaires. Après tout, même s’il ne vous fait pas chaud, l’hiver est toujours froid et ceux-ci vous réchaufferont juste assez.

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