Pitha au bord de la route : un vrai délice d’hiver

Pitha au bord de la route : un vrai délice d’hiver

janvier 24, 2022 0 Par brandon


Photo : Archives LS

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Pitha au bord de la route : un vrai délice d’hiver, lescouvreur.com

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Quand il s’agit de collations d’hiver, il est difficile de battre un bon pitha. Sucré ou salé, peu importe votre préférence, il y a un pitha pour tout le monde. Et bien sûr, le meilleur endroit pour acheter ces pithas délicieux et abordables est au bord de la route.

L’un des sites les plus courants d’une froide soirée d’hiver est la charrette pitha. La variété de pitha vendue va du très populaire bhapa pitha au puli pitha un peu moins connu. Les prix commencent à partir de 10 Tk, mais une poignée de hubs pitha vendent des pithas à un prix compris entre 25 et 40 Tk.

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Lorsque l’on parle de pitha, il est important de commencer par le champion du peuple, chitoi pithas. Ce sont les pithas en bordure de route les plus courants et sont également l’un des seuls pithas qui ne sont pas exclusifs à l’hiver.

Les charrettes Chitoi pitha sont les plus nombreuses, il n’est donc pas si difficile d’en trouver une décente. Cependant, il y a un chariot qui se trouve en face du Pani Bhaban à Panthapath auquel je suis très attaché. Les pithas sont agréables, moelleux et assez grands. Il existe également quelques bhortas différents, tels que le morich bhorta, le chepa shutdownki bhorta, le dal bhorta et le shorisha bhorta.

Photo : Shahrear Kabir Heemel

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Photo : Shahrear Kabir Heemel

Ma combinaison préférée, cependant, est le chingri shutdownki et le morich bhorta. La saveur de crevettes séchées mélangée aux petites notes d’épices en fait une collation de soirée sans pareil. Une autre grande chose à propos des chariots chitoi pitha est que vous ne serez facturé que pour les pithas et que tous les bhortas sont gratuits.

Les pithas bhapa sont sans doute aussi populaires que les pithas chitoi, sinon plus. Et si vous êtes d’humeur pour un, le chariot en face de l’hôpital central fait des tartes assez décentes et vaut vraiment le détour.

Mais si vous vous ennuyez des habituels chitoi pitha et bhapa pitha, vous voudrez peut-être découvrir les options les plus rares.

Teler pitha est essentiellement le « poisson-chat » des pithas. Il a l’air décent sur les photos, mais lorsque vous le goûtez pour la première fois, vous commencez à regretter chaque décision que vous avez prise jusqu’à ce point. La texture est grasse et le goût aussi. Ce qui signifie que la partie « tel » de teler pitha était étonnamment précise.
Une alternative au teler pitha est le malpua pitha, son homologue exotique. Il est frit dans du ghee, c’est donc techniquement un « teler pitha », mais il contient un certain nombre d’arômes supplémentaires comme des graines de fenouil, des grains de poivre et même des bananes.

Photo : Shahrear Kabir Heemel

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Photo : Shahrear Kabir Heemel

Un centre de pitha populaire situé en face du Shwapno sur la route 27 de Dhanmondi propose une sélection impressionnante de pithas. Les pithas sont légèrement plus chers mais vous avez aussi beaucoup plus d’options. Outre les malpuas susmentionnés, vous pouvez également obtenir des pithas patishapta et puli, les « cousins ​​bideshe porua » de la famille pitha.
Et tout comme nos cousins ​​​​bideshe porua, ils semblent souvent impossibles à distinguer des vrais étrangers, mais sont à la base très différents. Les puli pithas ont une grande variété de garnitures, notamment de la noix de coco, du poulet et parfois même du chou-fleur. Ils ressemblent également beaucoup aux boulettes frites. Les patishapta ont également une étrange ressemblance avec un autre aliment étranger, à savoir les crêpes de riz.
Les pithas sont restées longtemps un classique de l’hiver. Très peu de choses se comparent à la sensation de manger un pitha frais par une froide soirée d’hiver. Et même si nous nous chamaillons et nous lamentons sur les choses les plus banales, une chose dans laquelle tout le monde est uni est leur amour pour l’humble pitha.





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